28e édition — Automne 2026
En quatre étapes simples, soumettez votre candidature au plus grand concours de boudin noir du Québec.
Saisissez vos coordonnées, votre établissement et les informations sur votre produit en ligne.
Photo du produit (JPEG, min. 1 Mo), fiche technique et déclaration des ingrédients (PDF).
Le jour du concours, remettez votre produit selon les conditions de conservation indiquées.
Le jury indépendant évalue votre boudin sans connaître son origine. Résultats au banquet.
Ce nom figurera dans le programme officiel du concours.
Tous les documents sont traités de façon confidentielle par le secrétariat de l'AQGBB. Les recettes ne sont jamais divulguées au jury.
Le paiement se fait en ligne par carte de crédit après validation de votre inscription par le secrétariat.
Version 2026. Ces règlements s'appliquent à la 28e édition du concours du meilleur boudin noir du Québec.
Le concours est ouvert à tous les bouchers, charcutiers et artisans de la viande du Québec, qu'ils soient membres ou non de l'Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB).
Le concours est divisé en trois catégories principales, auxquelles s'ajoutent les prix régionaux décernés par territoire.
Recettes classiques respectant les méthodes ancestrales de fabrication du boudin noir.
Recettes innovantes intégrant des ingrédients ou techniques originales et inédites.
Catégorie dédiée aux boudins blancs artisanaux, évalués selon des critères adaptés.
Un participant peut soumettre un produit dans plusieurs catégories sous réserve de paiement des frais correspondants.
Chaque produit est évalué sur 100 points selon cinq critères par un jury de 7 juges indépendants : chefs cuisiniers, bouchers maîtres-artisans, journalistes gastronomiques et membres de la Confrérie de Mortagne-au-Perche.
Équilibre des aromates, richesse, longueur en bouche
Consistance, onctuosité, tenue à la cuisson
Couleur, enveloppe, présentation de la tranche
Expression du terroir québécois, caractère distinctif
Arômes à cru et à la cuisson, typicité
La dégustation se déroule entièrement à l'aveugle. Les juges ne connaissent ni le nom de l'artisan, ni l'établissement, ni la région d'origine du produit.
En participant au concours, les artisans acceptent que l'AQGBB puisse utiliser leur nom, celui de leur établissement et les photos fournies à des fins de communication et de promotion de l'événement.
| Année | Artisan lauréat | Produit primé | Prix | Ville |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Café St-Laurent | Boudin au gruau d'avoine et thym sauvage | Délys Or | Montréal |
| 2024 | Charcuterie du Faubourg | Boudin noir aux pommes et cidre de glace | Délys Or | Québec |
| 2024 | Maison Bouchard | Boudin érable et canneberges | Créatif Or | Sherbrooke |
| 2023 | Boucherie des Patriotes | Boudin noir au poivre vert et cognac | Délys Or | Saint-Denis |
| 2023 | Ferme du Boudin | Boudin bio à la fleur d'ail des bois | Délys Argent | Saint-Hyacinthe |
| 2022 | Les Viandes du Terroir | Boudin aux herbes salées du Bas-du-Fleuve | Délys Or | Rougemont |
| 2022 | Atelier Dubois | Boudin noir à la bière noire et muscade | Créatif Or | Longueuil |
Rejoignez les meilleurs artisans du Québec et faites reconnaître votre savoir-faire par le jury le plus exigeant de la charcuterie québécoise.