À la une · Concours
Les inscriptions pour les Délys 2025 sont ouvertes
Le Grand Concours revient en octobre. Cette année, nous introduisons une nouvelle catégorie ouverte aux étudiants des écoles hôtelières — première fois en 28 ans d'histoire. Les dossiers sont attendus avant le 15 mars. Règlements complets disponibles sur la page du concours.
Artisans · Distinction
Jean-Pierre Gauthier invité d'honneur à Mortagne-au-Perche
Le lauréat des Délys 2024 représentera le Québec au concours international de Mortagne-au-Perche (France) en mars prochain. Une première pour un artisan bouchervillois — une fierté pour toute l'association.
Coup de cœur · Lecture
Le boudin noir dans Caribou Magazine
Le numéro hivernal de Caribou consacre six pages à notre Confrérie et aux artisans de la Montérégie. Un portrait sensible, bien documenté, qui donne faim et donne envie. À lire impérativement, en mangeant un boudin.
Agenda · Atelier
Atelier du 19 avril — 12 places, déjà 9 réservées
La journée de fabrication avec Jean-Pierre Gauthier affiche presque complet. Il reste trois places pour l'atelier du 19 avril à l'Atelier de la Confrérie. Si vous hésitez encore, n'attendez pas — l'an dernier, nous avons dû refuser du monde.
Association · Confrérie
Trois nouvelles candidatures à la Confrérie reçues
Le Conseil de la Confrérie se réunira en février pour examiner les dossiers de nomination de trois artisans de Charlevoix, de Lanaudière et de la Gaspésie. Les intronisations, si confirmées, auront lieu lors de la Cérémonie des Délys en octobre.
Artisans · Terroir
Un boudin aux champignons sauvages de l'Abitibi — à suivre
Michèle Ouellet, bouchère à Amos, travaille depuis deux ans sur un boudin intégrant des chanterelles séchées et des graines de pin gris. Elle présentera sa recette au concours cette année pour la première fois. On a goûté une ébauche en novembre : c'est prometteur.
Association · Gouvernance
Assemblée générale annuelle — résultats du vote
L'AGA du 14 décembre a reconduit Gilles Pelletier à la présidence pour un quatrième mandat consécutif. Le CA a également approuvé la création d'un fonds de soutien aux jeunes artisans charcutiers (dotation initiale : 5 000 $). Le procès-verbal complet est disponible sur la page du Conseil.
Coup de cœur · Table
Le Boudin de Noël de la Boucherie Lapointe
Chaque année à la même époque, la Boucherie Lapointe de Longueuil sort son boudin des fêtes — épices de Noël, zeste d'orange, raisins de Corinthe. Limité à 200 pièces, épuisé en 48 heures. Abonnez-vous à leur liste si vous ne voulez pas rater ça en 2025.